Cómo cultivar albahaca | Jardín de bricolaje

Una hierba anual de clima cálido que agrega un sabor tan distintivo a los platos, la albahaca es una vista común tanto en los huertos familiares como en los alféizares soleados. Si bien esta puede ser una hierba que puede comprar fácilmente en cualquier supermercado, la albahaca recién recolectada tiene una hermosa intensidad que no se puede superar. Su reputación de ser tierna y frágil en temperaturas frías a veces puede desanimar a los nuevos jardineros, pero haz las cosas bien y podrías estar cultivando albahaca durante una gran parte del año, sin importar dónde vivas.

Cultivo de albahaca: una instantánea rápida

Cuándo sembrar – Febrero-mayo

Cuándo plantar – Mayo-agosto

Cuándo cosechar – Mayo-diciembre

Rendimiento medio por planta – 350g

Espaciado – Los 15-30cm

Profundidad – 0.5cm

Cómo cultivar albahaca en casa

Plantas de albahaca

La albahaca no es una planta difícil de cultivar. Técnicamente, puede ser una hierba tropical, pero, siempre que pueda cumplir con sus requisitos de crecimiento, sus plantas prosperarán durante los meses más cálidos del año, sin importar dónde viva.

Requisitos de crecimiento para la albahaca

La albahaca no es para nada resistente a las heladas, lo que significa que deberá ajustar los tiempos correctos si desea cultivar sus plantas al aire libre. Tener acceso a un invernadero, o incluso a un lugar cálido y soleado en su hogar, le permitirá extender significativamente su temporada de cultivo. De cualquier manera, la albahaca idealmente necesita una temperatura mínima y constante de al menos 15 ° C para crecer adecuadamente.

Además del calor, la albahaca también ama el sol. El sol de la mañana es mejor: apunte a proporcione a sus plantas algo de sombra por la tarde para evitar que las hojas se quemen, especialmente durante los meses más calurosos del año.

Cuando se trata de suelo, la albahaca crece bien en una mezcla neutra y bien drenada. El abono multiusos suele ser ideal. No use una mezcla de tierra que sea demasiado rica, de lo contrario las hojas perderán algo de su sabor.

Cómo cultivar albahaca a partir de semillas

Plántula de albahaca

Para cosechas frecuentes y regulares durante el verano y el otoño, siembre las semillas de albahaca sucesivamente. Cada vez que siembre, apunte a unas dos plantas por persona en su hogar si solo planea usar su albahaca como guarnición. Para aquellos de ustedes que quieran preservar las hojas de alguna manera, o hacer grandes lotes de pesto, se necesitarán más plantas.

Cómo sembrar semillas de albahaca:

  • Llene macetas pequeñas o bandejas de módulos con un abono multiusos
  • Riegue bien, asegurándose de que el agua pueda drenar desde el fondo de sus recipientes
  • Siembre sus semillas en la superficie del suelo, con el objetivo de 4-6 semillas por maceta
  • Cubra las semillas con aproximadamente 0,5 cm de compost.
  • Riegue ligeramente nuevamente antes de colocar las macetas en un lugar cálido. Las semillas de albahaca germinan mejor a temperaturas de alrededor de 21 ° C

Cuidando las plántulas de albahaca

En aproximadamente 7-10 días, notará que las plántulas de albahaca comienzan a emerger. Espere hasta que las semillas hayan crecido su primer conjunto de hojas verdaderas antes de aclararlas. Corta las plántulas más débiles de cada maceta en su base, dejando que una o dos de las más saludables sigan creciendo.

Mantenga sus plántulas húmedas, pero no las riegue en exceso. Dado que deberá mantenerlos en el interior hasta un tiempo después de que hayan terminado las heladas de primavera, es posible que también deba trasplantarlos a macetas más grandes si nota que las raíces se abren paso a través de los orificios de drenaje del contenedor.

Cómo plantar albahaca al aire libre

Plantar albahaca

Debe estar absolutamente seguro de que no habrá más olas de frío antes de plantar la albahaca. Idealmente, Espere unas buenas semanas después de su última helada de primavera: cuanto más cálida sea la temperatura exterior, mejor les irá a sus plantas de albahaca.

Endurecimiento también es esencial para la albahaca. Esto le ayudará a aclimatarse a las condiciones exteriores.

Elija un lugar soleado y protegido en su jardín y prepare su área de cultivo. Luego, cava agujeros que sean lo suficientemente grandes para acomodar cada maceta que contenga tus plántulas de albahaca. Idealmente, se moverá sobre el suelo en el que también crecen sus plántulas, para evitar perturbar las raíces.

Trate de espaciar cada planta entre 15-30 cm de distancia. La distancia que elija no solo debe depender de la variedad que esté cultivando, sino también de cómo piensa cosechar sus plantas. Si planea recoger las hojas con regularidad, lo que evitará que las plantas crezcan demasiado, entonces un espacio más pequeño está bien. Sin embargo, si prefiere permitir que sus plantas se desarrollen por completo para obtener una gran cosecha, necesitarán un poco más de espacio.

Retire con cuidado sus plántulas de sus macetas y colóquelas en sus nuevos hogares. Vuelva a cubrir con tierra, firme ligeramente y luego riegue bien.

Suele ser beneficioso proporcione a la albahaca recién plantada un poco de protección adicional durante la primera semana más o menos. Esto podría ser en forma de campana, algo de vellón o incluso algunas plantas en macetas más grandes colocadas estratégicamente alrededor de la albahaca para bloquear los vientos fuertes.

Cómo plantar albahaca en un invernadero

Basil ama las temperaturas más cálidas de un invernadero. Las plantas crecen más rápido y los rendimientos son más altos, con el único problema de que intentarán huir a principios del verano. Sin embargo, si ha estado sembrando sus semillas sucesivamente, esto no debería ser un problema, ya que siempre tendrá nuevas plantas listas para ocupar su lugar.

Para plantar albahaca en un invernadero, siga los pasos anteriores para plantar sus plántulas en el exterior.

También puede intentar la siembra directa de semillas de albahaca en su invernadero a fines de la primavera o principios del verano, lo que le proporcionará plantas de menor mantenimiento.

Cómo cuidar la albahaca

Plantas de albahaca

La albahaca requiere cierto cuidado. Sin esto, sus plantas se volverán larguiruchas y débiles, antes de acelerarse rápidamente y luego morir. No se preocupe, cuidar la albahaca es fácil, esto es lo que debe hacer:

Riego de albahaca

Basil se desempeña mejor con aproximadamente 2,5cm de agua a la semana. Por lo general, esto equivale a un riego una vez a la semana, aunque es posible que deba aumentarlo si el clima ha sido particularmente caluroso o seco. Sin embargo, si bien nunca desea que sus plantas se sequen, tenga cuidado de no regar demasiado. Los pies mojados harán que las plantas de albahaca se decoloren y se pudran.

Poda de albahaca

Si desea que sus plantas de albahaca crezcan grandes y tupidas, deberá podarlas con regularidad. Este proceso debe comenzar una vez que sus plantas tengan aproximadamente seis conjuntos de hojas verdaderas.

Use unas tijeras afiladas para cortar las plantas de albahaca justo por encima de su segundo conjunto de hojas. Esto puede parecer severo, pero alentará a sus plantas a producir brotes laterales y comenzar a ramificarse, dándoles una apariencia más completa y tupida.

Repita el proceso de poda cada vez que sus plantas hayan crecido de 6 a 8 juegos de hojas.

Después de unas seis semanas, también sería una buena idea cortar los brotes centrales de sus plantas. Aunque esto afectará el crecimiento, también evitará que la albahaca se emperne tan pronto. Como resultado, su temporada de cosecha será más larga en general.

Si es demasiado tarde y nota que ya han aparecido flores, simplemente quítelas. Al igual que todo lo que cortas al podar tus plantas de albahaca, las flores también son comestibles.

Deshierbe y mantillo de albahaca

Las plantas de albahaca luchan cuando tienen que lidiar con la competencia de las malas hierbas. Esto hace que sea importante mantener su área de cultivo libre de malezas.

Una forma de hacerlo es colocando un mantillo alrededor de las plantas de albahaca. Practicando plantación acompañante Las técnicas también ayudarán a reducir el crecimiento de malezas.

Alimentando a la albahaca

Como se mencionó anteriormente, a la albahaca no le va bien si su suelo es demasiado rico. Sin embargo, también necesita una cierta cantidad de nutrientes para que esas hojas crezcan en tamaño y sabor.

Un buen compromiso sería un fertilizante balanceado de uso general, pero usado en una concentración más ligera que la recomendada. Elija una fórmula líquida y aplíquela cada dos semanas.

Cómo cosechar albahaca

Cosechar albahaca con tijeras

Si ha estado podando sus plantas de albahaca, esto significa que ya las ha estado cosechando. Continúe, antes de terminar con una gran cosecha final una vez que sus plantas se hayan atornillado por completo.

Si no planeas podar las plantas con regularidad, puedes simplemente cortar las hojas de albahaca cuando las necesites. La cosecha puede comenzar una vez que una planta de albahaca tenga entre 6 y 8 juegos de hojas.

Cuando coseche sus plantas, esté atento a las nuevas nodos de hoja creciendo en los tallos. Intentar deje aproximadamente 2,5 cm de tallo por encima de cada nodo de la hoja al recoger las hojas, ya que esto ayuda a fomentar un mayor crecimiento.

Cómo almacenar albahaca

La albahaca tiene que ver con el sabor. Al igual que con otras hierbas, sabe mejor cuando se come fresco.

Sin embargo, si necesita almacenar una gran cosecha, la mejor manera de hacerlo, en términos de retención de sabor, es congelando las hojas. Simplemente coloque las hojas en una bolsa hermética y luego guárdelo en su congelador hasta por seis meses. También puede intentar blanquearlos primero si desea tratar de preservar mejor el color.

Otro método popular de almacenamiento a largo plazo es el secado. Después de que las hojas secas hayan sido trituradas / molidas, te quedas con un polvo que se almacenará durante un par de años y se puede agregar convenientemente a diferentes platos. La desventaja del proceso de secado es que el producto final carece de sabor y nutrientes.

Si solo tiene algunos tallos adicionales de albahaca para almacenar, intente colocarlos en un frasco de agua. Reemplace el agua cada dos días y notará que no solo los tallos comienzan a desarrollar nuevas hojas, ¡sino que también las raíces emergerán de la parte inferior! Esta es una excelente manera de mantener la albahaca fresca a corto plazo, mientras que también propagación de esquejes que luego se pueden replantar para obtener nuevas cosechas.

Cómo preparar y cocinar albahaca

Albahaca picada

La albahaca es una hierba sencilla de preparar. Enjuague rápidamente las hojas con agua corriente, antes de secarlas suavemente. Luego, puede romperlos, picarlos o cortarlos en rodajas, dependiendo de cómo planee usar la hierba.

Un alimento básico en la cocina italiana, la albahaca es mucho más versátil de lo que muchos creen. Usarlo únicamente como guarnición significa que se perderá todo lo que esta hierba tiene para ofrecer. En su lugar, pruebe uno de los siguientes platos que tienen la albahaca como ingrediente estrella:

  • Un pesto clásico
  • Ensalada de tomate y albahaca
  • Aceite de albahaca
  • Pan de albahaca
  • Mayonesa de albahaca y limón
  • Panna cotta de albahaca
  • Sorbete de albahaca

Problemas comunes de la albahaca

Lamentablemente, cuando se trata de plagas y enfermedades, la albahaca es propensa a tener problemas desde la etapa de plántula en adelante. Esto se puede evitar asegurándose de que sus condiciones de cultivo sean óptimas: la mayoría de los problemas tienden a afectar a las plantas más débiles y superpobladas.

Pulgones son la principal plaga a tener en cuenta. Estos pequeños insectos se agrupan en la parte inferior de las hojas y debilitan lentamente las plantas. Se pueden quitar manualmente o rociar con un chorro de agua, siempre que esto no dañe las plantas de albahaca. También existen muchos remedios orgánicos para los pulgones, como los aerosoles de ajo.

En términos de enfermedades, podría terminar experimentando cualquier cosa, desde el moho gris hasta la mancha negra. Si nota algún tipo de decoloración en sus plantas, investigue esto de inmediato. Si bien algunas enfermedades de la albahaca se pueden tratar, otras no, lo que significa que deberá eliminar las plantas para evitar que la enfermedad se propague.

Variedades populares de albahaca para crecer

Plantas de albahaca

Se estima que existen más de 160 variedades de albahaca. La mayoría de estos descienden de la albahaca culinaria, lo que significa que tiene muchas opciones cuando se trata de elegir qué variedades cultivar.

Algunos de los más sabrosos son:

  • Albahaca Genovesa – la clásica variedad de albahaca italiana que siempre se ha utilizado tradicionalmente para hacer pesto
  • Albahaca De Hoja De Lechuga – estas plantas productivas crecen hojas grandes del tamaño de una lechuga
  • Albahaca de ópalo oscuro – una hermosa variedad morada
  • Albahaca Canela – amado por su fragancia y sabor picante, similar a la canela
  • Albahaca de Bush picante – estas plantas compactas y redondeadas son perfectas para cultivar en macetas
  • Albahaca dulce tailandesa – un ingrediente imprescindible para auténticos salteados tailandeses

Conclusión

Cultivar su propia albahaca no solo le da acceso a todo lo que pueda comer de esta sabrosa hierba, sino que, para aquellos de ustedes que compran albahaca con regularidad, también se encontrarán ahorrando dinero. Además, todas las variedades de albahaca que existen hacen que esta humilde hierba sea sorprendentemente versátil en la cocina; una vez que tenga su propio suministro, encontrará muchas formas nuevas y emocionantes de aprovechar al máximo esta sabrosa y fácil de preparar. crecen anualmente.

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