El creciente apetito por las cocinas al aire libre

Un paso adelante de cenar al aire libre es cocinar toda la comida. al fresco, y no me refiero simplemente a asar algunas hamburguesas en la barbacoa. Las cocinas al aire libre han despegado este año, como un efecto en cadena de los cierres cerrados, pero también debido a la tendencia a sacar el interior.

Si bien una cocina al aire libre de alta gama puede costar entre £ 20,000 y £ 150,000, algunas empresas especializadas están produciendo diseños prediseñados a una fracción del precio. Aquí está la verdad sobre cómo crear esa experiencia culinaria al aire libre sin romper el banco.

Piense en modular

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Con cocinas modulares, los clientes pueden mezclar y combinar gabinetes o elegir un diseño prediseñado. Esto puede variar desde un solo armario con encimera y barbacoa hasta un tramo recto de unidades, diseños en forma de L y en forma de U y diseños de isla, como lo encontraría en interiores.

La gama Vantage de Grillo, por ejemplo, está construida con acero al carbono de gran espesor. Incluye gabinetes modulares, fregadero, enfriador de vino y unidad de contenedor, mesa de bar y taburetes, unidades de esquina para macetero o porta cubitos de hielo y una selección de barbacoas. Los diseños se pueden personalizar con puertas, paredes de elementos y diseños de fascia trasera en acero al carbono e iroko, mientras que las encimeras están hechas de porcelana.

Los clientes suelen pagar alrededor de £ 7500 por una cocina con una o dos barbacoas, una encimera con nevera o fregadero, incluida la instalación.

Optando por un marco de hormigón, The BBQ Shop ha lanzado tres gamas modulares: Yukon, un tramo recto de 3 m; Calgary, una forma de L de 5 m; y Vancouver un diseño de esquina de 6 m.

Estas cocinas, que van desde las opciones estándar hasta Deluxe / Deluxe Pro, consisten en una estructura de cajas de hormigón patentadas en las que se instalan armarios, puertas y cajones de acero pulido. Hay una opción de cuatro parrillas para barbacoa: BeefEater, Broil King, Napoleon y Whistler Grills, tres encimeras de granito y cinco baldosas de revestimiento de porcelana.

La compañía recomienda que estas cocinas se instalen de manera profesional, ya que la encimera de granito y algunas cajas de concreto deberán cortarse; proporciona una guía y plantillas de recorte.

Los precios comienzan desde £ 5,899 por una cocina al aire libre Yukon Beefeater estándar.

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Otro sistema que requiere instalación profesional es el sistema de armazón cortado a máquina Fresco de ProFresco, que encaja en una selección de siete diseños prediseñados de tramo recto.

Hecho de acero galvanizado, puede soportar encimeras de granito y su elección de revestimiento posterior y lateral, desde piedra y baldosas hasta madera, vidrio y acero.

Los precios comienzan desde £ 9,000 por una carrera lineal que incluye una parrilla para barbacoa BeefEater o Napoleon, un refrigerador para exteriores, una encimera de granito y gabinetes para exteriores.

Para mantener los costos bajos, puede seguir la ruta del bricolaje: los marcos de cocina para exteriores Sumo llegan en secciones prefabricadas listas para que las instale.

Deberá proporcionar una lista de electrodomésticos que encajen dentro del marco, el tamaño de la encimera y el diseño de la cocina, ya sea en línea recta, en forma de G, en forma de L o en forma de U. Luego, el marco se entregará en secciones con los recortes y los espacios incorporados para facilitar la instalación de la barbacoa, el horno de leña, el fregadero y la nevera.

Una vez que el marco de acero galvanizado se fija en su posición, puede agregar una tabla de construcción especializada, que puede tomar encimeras de piedra natural y granito, baldosas, revestimientos compuestos, revoques externos y ladrillos o listones de piedra.

Los precios comienzan desde £ 850 por un pequeño marco Sumo listo para equipar, mientras que un marco en forma de L cuesta entre £ 2,100 y £ 2,800, y alrededor de £ 9,000 una vez que haya agregado la encimera, el revestimiento y los electrodomésticos.

El propietario de Sumo, Scott Paterson, tiene un curso en línea (£ 59.95) que puede descargar sobre cómo diseñar y construir una cocina al aire libre con estructura de acero. Dirigido principalmente a profesionales, dice que puede beneficiar a los aficionados al bricolaje que quieran evitar los escollos.

Echa un vistazo a las barbacoas

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A partir de alrededor de £ 2,500, una parrilla de barbacoa a gas consumirá una gran parte de su presupuesto, y eso no incluye otros hornos al aire libre que pueda agregar.

Muchas de estas parrillas de alta especificación han sido diseñadas en los EE. UU. Y Australia, por lo que puede estar seguro de sus credenciales de Barbie. Por ejemplo, la gama Signature de BeefEater de la marca australiana cuenta con una campana para asar de acero inoxidable con ventana de vidrio, además de cuatro quemadores de hierro fundido y una plancha plana, una rejilla para calentar y un quemador lateral de acero inoxidable para cocinar salsas.

Puede agregar una barbacoa de carbón kamado: estas barbacoas de cerámica con forma de huevo tienen paredes gruesas que retienen el calor y la humedad, por lo que son ideales para asados ​​lentos o para agregar un sabor ahumado. Las marcas populares incluyen Big Green Egg y Kamado Joe.

Los hornos de leña para pizza son otra opción, que alcanzan altas temperaturas en unos 20 minutos, como Alfresco Chef, DeliVita u Ooni Karu, aunque puede comprar un accesorio para horno de pizza que se coloca en una parrilla de barbacoa o una piedra para pizza para un kamado.

Para un entretenimiento serio, puede encontrar parrillas de leña / fogatas, como la gama OFYR de BBQ Shop o el yunque del chef de Grillo. Además de socializar alrededor del fuego, puedes cocinar a diferentes temperaturas en una placa de acero.

“Ahora es más común que las personas tengan una parrilla de gas para barbacoa por conveniencia y velocidad, así como un Kamado Joe o Big Green Egg porque es su pasión”, dice Scott. «Pasarán todo el día jugando con él, fumando comida, cocinando a fuego lento o preparando pizzas para una fiesta».

Dónde colocar una cocina al aire libre

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Hay dos áreas principales que los jardineros eligen para su cocina al aire libre: ya sea en el patio como casi una copia de seguridad de su cocina principal o en una zona separada en otro lugar del jardín como una opción más de estilo de vida y aspiracional.

“Con cualquier elemento en el jardín, cuanto más cerca estén de la casa, más valor agregarán”, dice Ross Worrod de Grillo. «Si puede mantener su cocina al aire libre cerca de la casa, tendrá ese cruce de ‘vida interior-exterior'».

“Cuando aparecieron las cocinas al aire libre, eran puramente funcionales: tenías una barbacoa, un poco de espacio de trabajo y un armario escondido contra la pared”, agrega Ross. «Ahora no se trata solo de cocinar al aire libre, es el aspecto social de acercar a los invitados a la cocina».

Siempre que la barbacoa esté bien cubierta, la cocina se puede dejar expuesta a la intemperie. Pero proporcionar algo de refugio, tal vez una pérgola, un mirador o un sistema de techo con persianas, significa que se puede usar todo el año y ofrece cierta protección contra el sol y las heladas.

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“Es importante seleccionar un lugar en el jardín que no esté expuesto a la luz del sol, ya que la luz ultravioleta puede ser un problema en algunas superficies, al igual que las heladas”, dice Scott.

“La gente tiende a llevar a cabo este tipo de proyectos cuando están renovando el jardín o el patio; es más fácil instalar los servicios en ese momento y la plataforma deberá reforzarse con una plataforma de concreto debajo. Estas cocinas son pesadas una vez que las encimeras y los electrodomésticos están instalados «.

El suministro de agua y gas de la red a una cocina al aire libre es cada vez más popular. Pero si tiene un presupuesto ajustado, puede usar gas envasado (GLP) para hacer funcionar una parrilla de gas, un cubo de hielo para bebidas y agua de un grifo o una cubeta de agua al aire libre.

Por último, pero no menos importante, debes ponerte los patines si quieres tener una cocina al aire libre este verano. Si bien la entrega de un marco de cocina puede demorar de tres a ocho semanas, algunas barbacoas, enviadas desde el extranjero, son escasas.

Pero una vez que tenga su cocina al aire libre en funcionamiento, y se difundan las noticias de sus hazañas culinarias al aire libre, amigos y familiares harán cola para visitarla.

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